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第12章 准备卤串

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    苏盈盈买了许多绣帕,发觉这花样极为简单,但仍然受许多姑娘追捧,想来这山水县也是闭锁,不然如何不能创新更多的花样。

    想到这,她便仔细李氏绣这绣帕,如今包子铺已雇了许多乡邻调馅蒸笼,价钱给的也合理,村里人也有了生计,别提有多开心了,而苏盈盈作为幕后的老板,大成收益全在她手里握着,如此一来,旁人想要跟风,都无从下手。

    李氏拿起一绣着一简单花朵的绣帕,便取了一布料和平针,挨着扣顶就绣了起来,先勾出大致轮廓,继而先绣花的部分,随后叶子的茎秆部分用轮廓绣表现出来,其余的皆跟着纹路来。

    为了防止滑丝,四周需要用平针绣上两圈,花边不能打结,快要绣完之时,用平针绣到别处,这样便不会显得突兀,虽很简单,但也需要绣上一段时间,苏盈盈看的细致,发觉这人工绣的,确实金贵。

    苏盈盈记得她在现代独爱苏绣,发源地在苏州吴县一代,那里濒临太湖,气候温和,盛产丝绸,因此,那里的妇女都擅长绣花,图案秀丽,色彩和谐,线条明快,被誉为“东方明珠。”

    可如今,她既不在大明,也不在史书的一些绣帕更迭的朝代,想来她所在的乃是架空的新兴朝代,因而没有任何历史考据,也不必忧心日后的史事发展。

    “娘的手艺就是好。”

    “傻丫头,不过是在帕子绣上一朵花,如何见得手艺好。”

    李氏将绣帕熨烫了一下,与那山水县贩卖的帕子一对比,竟不觉得哪里有新奇之处,苏盈盈灵机一动,取来苏简的纸笔,按照她头脑中隐隐记忆,绘出了一极为复杂的山水之画。

    “娘,可否能绣出来?”

    “可以是可以,只不过需要费点时日。”

    “多久?”

    “约莫两日。”

    “成,娘,这些日子你便无需忙别的,与程家婶子一起绣这绣帕,我等找个日子,去山水县上一趟,看看这绣帕的生意是否好做。

    李氏点点头,十分赞同苏盈盈的提议。

    “姐,那你不做吃的了吗?”

    苏简在里屋歪着脑袋,一脸认真的问道。

    “当然做,不光做包子,以后还要做别的。”

    苏盈盈盘算着这些日子出些新的吃食,换着花样销售,野味包子虽好吃,但吃上许久难免就容易让人有挑剔感,倒不如加上一些别的吃食,方便来往的顾客选择,也满足不一样的口味。

    “娘,你吃过卤串吗?”

    “卤串?”

    李氏十分疑惑的看向苏盈盈,苏盈盈笑道:“那成了,今晚做了卤汁,明日给你们尝尝鲜。”

    “娘,今日剔剩下的肉骨头你可还留着?”

    “留着呢,放在合笼里,不知该如何处理。”

    “那我先熬一锅骨头汤,等做好了再给你们做卤汁,今晚是吃不成了,我做一道素菜就着这棒子骨吃吧。”

    李氏见苏盈盈眉眼含笑,想必又有什么新点子,不由的应了下来,手上的针线却并未停下,照着她给的图纸穿针引线起来。

    熬煮骨头汤的功夫,苏盈盈将肉类食材洗净,取了匣子里的调味料,将辣椒,花椒,姜片等准备齐全,这卤味可是一学问,她曾经求了一老厨子好久才把配方告知于她,因而她便能自己做出一道美味,想来这也是人家安身立命的技能,轻易传不得人。

    骨头汤煮开,撇去肉骨头上的浮油,取了鲜汤留作备用,然后冷锅冷油加入白糖,加柴火控制火候翻炒融化,变红起泡熄了火加一碗热水,搅匀就是糖色。