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第190章 四家人的年夜饭

作者:极乐天堂鸟返回目录加入书签投票推荐

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    杨芸未时初,大约下午三点,就爬起来准备晚上要吃的火锅材料,这次虽然人多,但有雪娟母女和李婶帮忙,倒也不会很累。加上是吃火锅,只需要准备材料就行了,到时候大家要吃什么,就自己夹菜去锅中煮熟就行。

    “芸姑娘在家吗?”

    “在呢。”杨芸听到门外有人叫她,赶紧跑去开门,一开院门就看到是雪娟站在了门外。

    “雪娟姐姐你怎么来了,赶紧进屋,外面冷。”杨芸把雪娟请到屋里。

    “听先生说今晚的年夜饭,几家人要合并在许先生家吃,先生让我来看看有什么能帮得上忙的。”原来是孔中侃叫雪娟来帮忙,来得正好,杨芸正缺帮手准备食材呢。

    “雪娟姐姐你来得正好,我正在准备食料,今晚要吃火锅,只需要准备生的食材,到时候大家爱吃什么就自己夹去煮熟就行。”

    “呵呵,我还是第一次听到吃饭要自己煮菜的。”

    “这是我新发明的吃食法,今晚你们就知道了,快来帮我削菜。”杨芸拉着雪娟就忙活了起来。

    爷爷午睡起来后,就从鸡舍捉两只鸡去处理,今晚火锅的汤底是:鸡肉、沙参、玉竹、枸杞、红枣汤,这几样药材属于温补类,冬天喝点鸡汤能暖身子。杨勇起来后,就剁起了早上买好的鲜猪肉,吃火锅怎么能少了肉丸。

    “冬天吃火锅很暖和,可惜少了羊肉,如果有羊肉涮火锅,那可是一道很鲜美的菜式。”杨芸边削萝卜边和雪娟聊着天。

    “芸姑娘,你说是生羊肉吗?”

    “是的,把生羊肉冻成硬块,然后用刀把羊肉切成薄薄的一片,这样涮起火锅,沾上特制的酱料。那真是人间极品啊。”

    “如果是生羊肉,先生家有羊肉。”雪娟竟然说孔中侃家中有生羊肉。

    “真的吗?”杨芸听到这个消息,顿时眼前一亮。

    “是真的,先生家的生羊肉。是前两天在外面做生意的掌柜,送来的年礼,说是从北边带过来的。羊肉送来的时候,我娘切些去炒着吃,结果那羊肉太腥了,没人吃得下,那盘羊肉最后直接倒了。你也知道我们是南方人,吃不惯羊肉的腥味。”

    “孔爷爷家的生肉羊肉还多不多。”羊肉就算要炒去吃,也要先腌制,雪娟的娘这样直接炒着吃。不腥才怪,肯定还咬不动呢。

    “还有很多,外面的掌柜当时送来了半只羊,我娘只切了一盘去炒,剩下的羊肉都吊在厨房里面。”

    “那太好了。咱们一会去孔爷爷家拿些羊肉来切成片,今晚就有涮羊肉吃了。”

    “芸姑娘,那个羊肉太腥了,大家定然不会吃的。”

    “呵呵,雪娟姐姐你放心了,我一会调些特制的酱料,保证大家会对羊肉刮目相看。”这么美味的羊肉不吃。实在对不起今晚的火锅餐。

    “对了,芸姑娘,先生交待我跟你说,今晚要煮什么菜式,缺什么食材就去家里拿,先生家里这几天。外面几个掌柜送了许多年礼过来,有很多的肉食,一会你去厨房挑挑,看今晚需要煮什么菜,就拿什么食材。”

    “好啊。咱们把这些菜处理了,一会端到许爷爷家去,我再去孔爷爷家的厨房,看有什么食材,适合咱们今晚涮火锅的。”孔中侃家中定有许多东西,今晚这顿年夜饭定要准备丰盛些,辛苦了一年,就为过年能吃顿丰盛的年夜饭。

    冬天也没有青菜。杨芸削了几个生萝卜,还有两颗大白菜,今年冬天杨芸又发了豆芽,有了去年的经验,豆芽发得挺成功的,就是太浪费碳火了。爷爷杀好鸡,就把两只鸡剁成了小块,杨勇剁好猪肉泥,杨芸把猪肉泥做成了两种口味的猪肉丸,一种纯猪肉丸,一种是香菇猪肉丸。

    杨勇剁完猪肉泥,把猪肉泥交给杨芸,他叫上大宝兄弟,三个人去了池塘捞鱼。上次杨家捞鱼,杨芸给自家留了一桶鱼,除去送给丽姐的鱼,还剩下六条活鱼,杨芸让爷爷他们,在池塘的一角,架了个“渔网箱”,把六条活鱼圈养了起来,这些鱼就是准备过年煮着吃的。家中也有腌制的鱼,但涮火锅还是生鱼片更加新鲜。

    杨勇他们把鱼捞回家后,就把活鱼剔除骨架,切成薄薄的生鱼片,淡水鱼并不适合生吃,因为含有太多的寄生虫,杨芸准备的生鱼片,是用来涮火锅吃的。朱家上次送年礼,送了一块火腿,杨芸又切了两盘火腿出来,孩子们定会喜欢吃火腿。

    东西准备齐全后,杨勇和大宝他们,用个大盆子把食材装好,先端去许大夫家的厨房放着。杨芸还让杨勇把家中的小火炉,搬去许大许家,刚好许大夫家也有一个,两个小火炉正好用来炖两锅鸡汤。现在下午三点多,炖到晚上六点左右,鸡汤就可以倒到火锅中当汤底。

    东西都搬去许大夫家后,杨芸跟雪娟才去了孔中侃家。杨芸跟孔中侃打过招呼,就去了他家厨房收刮食材。杨芸一进厨房,就看到那半只羊正吊在厨房里面,杨芸叫孔中侃家中的仆人,帮忙把羊肉切成薄薄的片状,一共切了四大盘羊肉。雪娟看着几盘羊肉,无奈的摇摇头,这杨家的姑娘切这么多羊肉,到时候没人吃就浪费了。

    杨芸还在厨房找到一些晒干的木耳,还有半袋淮山,杨芸曾听说南边种淮山的人很多,北方就比较少看到,孔中侃是江南人,有掌柜送淮山过来给他,也不奇怪。杨芸把木耳拿去泡水,淮山削皮,整了两大盘出来。这些东西弄好后,全搬到了许大夫家中去,杨芸还让小宝去买了几块豆腐回来,冬天涮火锅怎么能少了,豆腐这道至关重要的菜。

    杨芸看今晚涮火锅的食材准备好了,就回家调酱料去了。涮羊肉的酱料,杨芸配了三种酱料出来,一种是芝麻酱+蒜蓉+盐+麻辣酱调成的香麻酱,另一种是豆瓣酱+蒜蓉+姜汁+腌酸梅调成的酸味酱,最后一种是简单蒜蓉+糖+醋调成的酸甜酱,有些人不怕羊肉的腥味,喜欢吃原汁原味,像杨芸前世吃惯涮羊肉,就不怕羊肉的腥味。

    杨芸还从家中取了一些小菜,脆青瓜和脆萝卜,等肉食吃腻了,吃点酸脆的小菜挺能解油腻的,脆青瓜是奶奶在秋天的时候腌制的。所有东西准备好后,杨芸看着时间还早,也就下午四半左右。杨芸在家中烧起了热水,一会叫杨勇他们回来洗澡,换新衣服,杨芸也好把一家人的衣服提前洗了。正月初一大家要相互拜年,很少有人会在初一洗衣服。

    杨芸烧好水,叫回杨勇哥俩去洗澡,他们洗完,爷爷、奶奶也轮着去洗热水澡了,大家洗好澡,就换上了过年的新衣服,杨芸最后一个洗澡,她洗完澡就把一家人的衣服都洗了,等晚上再把衣服收回屋檐下晾着。

    一家人忙完了,杨芸让杨勇哥俩,帮自己搬了两个包袱,送去许大夫家,那是杨芸准备给大家的新年礼物。自己家人的礼物杨芸放在家中,等晚上一家人回来守岁再送给他们。杨家一家人就这样关了门,去了许大夫家中吃年夜饭。

    杨芸去到许大家,除了许奶奶,大家都到了。杨芸见到几家人全换了新衣服了。杨轩他们几个孩子,跑去了房里陪许奶奶聊天,杨芸跟李婶、还有雪娟母女,就摆起碗筷,准备吃晚饭了。许奶奶的饭食,杨芸已经有另外准备了,今天杨勇捉回来的鱼,杨芸用鱼帮许奶奶煮了鱼粥。

    两个铁锅当时打造的时候,杨芸特意交待田师傅要做两个盖子,杨芸把铁锅先盖上盖子,防止掉灰尘下去。杨芸把碳火点着后,就放到了,两个锅中间那个空心的柱子里面。然后打开铁锅的盖子,把炖好的鸡汤倒到锅然,等碳火烧起来后,大家就可以涮肉吃了。

    “芸丫头,你今晚准备请大家吃什么?你这顿年夜饭一直保持神秘,今晚可不要让大家没东西吃。”孔中侃看到杨芸,搬了两个奇怪的锅放到桌上,而桌上的菜全是生的,他就问起了杨芸。

    “嘿嘿!今晚这顿年夜饭,保证让大家终身难忘,好了大家开吃了。”锅中的鸡汤再次滚开了。杨芸终于在桌子旁边向大家解释起来,什么是涮火锅,然后夹一些生菜示范给大家看看,怎样拿到锅中涮熟拿起来吃。大家听到杨芸的解释,终于见到涮火锅的真面目了。

    大家虽然听杨芸说年夜饭要吃火锅,可火锅是什么,他们并不知道,大家都很好奇,杨芸这顿夜年饭是怎样准备的,谁让杨芸一直不跟大家解释涮火锅是怎么吃的。今晚听了杨芸的解释,大家都很惊讶,他们不知道杨芸,是怎么想出这个主意的,还能设计出两个这么特别的锅。

    “妙啊!芸丫头这个主意真是妙,冬日天冷,用这个方法吃饭,倒是能一直吃上热呼呼的饭菜。”孔中侃非常喜欢杨芸想出的这个吃饭方法,冬季天冷,可以常吃这个涮火锅。

    “可不是,这丫头的小袋瓜,不知道是怎么想出这主意的,而且自己动手煮菜倒是挺有意思的。”许大夫觉得涮火锅很有意思,今晚这顿年夜饭,真的让大家惊讶一把。rp