第八章 冯氏十三香
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前些日子冯虞满心想着赚钱，如今真的大把银子珍玩在手，反倒是睡不着了。一会儿想着二百两纹银的巨款要用在哪些地方，一会儿又琢磨那老和尚为什么突然变身善财童子，就这么迷迷瞪瞪过了一夜。第二天不用照镜子，冯虞也能想见自己已经换了一副熊猫眼。
不过呢，再怎么着，该办的事儿还是还是要办的。当前头等大事自然是开店了。牛也吹了，钱也拿了，怎么也得见点儿响动吧。于是，冯虞叫上忠叔又出门了。
还回到那沿街老铺子，原先冯虞对有这么个地盘已经很满意了，一门心思愁的是上哪儿弄点本钱。起步这会儿开个大酒楼未免力不从心，做个小食馆利太薄，搞个类似前生无名子、永和豆浆那般的中式快餐店是最合适不过的。环境整洁些，用料要新鲜，借鉴后世的流水作业法，出品快，半自助，再多整出些后世才有的吃食，不愁没生意。
如今腰包鼓了起来，冯虞对这铺子也挑剔起来了。别个倒还没什么，就是地段有点高不成低不就。
杨桥巷这地方住的多是官宦商贾，开个一般的速食小店，这些有钱人家自然不屑光顾，平民百姓又少有往这一带走动的。有点儿档次的快餐，最合适的主顾想来想去莫过于官衙的文书皂隶，设在福州省城的大小衙门倒是不少，可多是开在城市中心的鼓楼一带，西门边上的杨桥巷又着实远了些。这么看来，恐怕是要挪地方了。
主意已定，冯虞招呼忠叔一起到鼓楼一带去看看。要说冯虞这两天的运气着实是不错的，在鼓西街上还真给他寻着一处出转店面的。
这家商户原是贩瓷器的，开在一堆府衙边上原想近水楼台先得月，做点儿官面上的生意。可不知是没摸清门道烧对香还是别个什么缘由，反正好几个月了还没做过一两个大单，直接改瓷器陈列馆了。这店家心灰意冷，挂单转店。
冯虞看看店铺占地足有自家老铺四倍大小，门面陈设也还象样，后头还有小院、库房，示意忠叔过去，三言两语就以三十七两纹银拿下，到不远处钱庄取了现银，当场交割房契。一桩大事就这么结了。一时间冯虞心情极好，差点没哼起《今天是个好日子》来。
和忠叔一路晃悠回家，兴致不减的冯虞当即取了纸笔，回想着一晚上没睡琢磨出的那些个开店筹备的条陈，逐一写下，让忠叔依着一条条尽快给办了。忠叔接过来上下略略一看，只见纸上写着三大段，分别是门面整饬、应雇人手、食材杂物，数目分明材质精细，不禁暗自佩服自家少爷思虑周详。他是不知道，冯虞前生就是做生意发家的，各式酒店餐馆三天两头没少去，这会儿自然是手到擒来。
“少爷，我们自家的铺面怎么办？”
“看看租给谁吧，多少能贴点工本哩。”
接下来这几日，冯虞可有得忙了。虽说忠叔熟门熟路办事利索，可这好歹是开店不是开饭，说起来也是千头万绪。要让五十好几的忠叔一个人蹦跶，只怕要不了几日就得趴下了。再说了，不管是采买还是进人，不少事项还得冯虞这当家的点头才行。最后，还有个活计非得冯虞自己动手才行——复制王守义十三香。这可是冯大老板打算用来起家的核心技术，非得牢牢攥在自己一个人手中不可。
这王守义十三香，据说是沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，历代不断生发，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。实际上“十三香”并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种中药材炮制加工而成。
冯虞把还记得的配方调料写在纸上，嘱咐忠叔带上一个新雇的伙计（餐馆开业前暂充家仆）每样买十斤，而且要到不同的店里分开采买。为了保密，冯虞还故意故意还添上盐、糖和醋，反正以后都用得着。配料备齐，再寻来一副石舂、一副药秤，还有纸笔等物什，王守义十三香仿冒工程这就可以开工了。
有句话叫“说起来容易做起来”，冯虞这回算是牢牢地把这句话记下了。房门一关，兴奋劲一过，他很快意识到侵犯知识产权也不是个好干的活儿。要想制成盗版十三香，冯虞起码要过三关。第一关叫做研磨。好几十斤的调料都要用石舂捣成粉末，才好调和在一处，这是什么样的工程量！
无奈之下，冯虞只好发动忠叔、采妍齐上阵，又向四邻借了两副石舂，仨人往库房中一猫就是一天，日头偏西时，方才一个个灰头土脸地钻了出来。浩大的工程还没完成一半，不过用来调配那已是绰绰有余了。这还是万里长征第一步。
接下来就是调制配方，这活不费什么体力，就是费神，各种调配比例先要精测记录，之后是搅匀、闻香、尝味，再喝几口冷水恢复味觉。就这三轮工序，说来是再容易不过，真要做起来三轮下来少说也得一盏茶工夫。
就这么又耗了一天，其间上过无数回茅厕，好歹拣出十来种香气、味觉较佳的配比。到了这份上，还有一关得过，就是实证了。
第二天晌午，冯虞亲自下厨，一个红烧排骨一个素炒空心菜（中原古称蕹菜）一个丝瓜蛋花汤，小户人家能有这伙食不容易了。再说这几道菜与旁人所做相比，鲜美香醇许多，吃得一家子眉开眼笑。可是接下来就不妙了，连着六天中晚两顿正餐，菜色居然一直没变，虽说每回味道多少都有些变化，可就算是龙肝凤胆也架不住这么吃啊。到了后两天，厨房中香味一起，家中众人就直想吐。
历经千辛万苦，冯虞的仿冒事业终是大功告成，顺手还搭了一份卤料粉的配方。看着手中录有配方的云笺，冯虞长出一口气，几天的辛苦没白吃啊。转头正想说上几句，却发现家人个个比他还激动——终于和红烧排骨说再见了，这几日看见猪字就倒胃。
冯虞正待再接再厉，娘亲突然提了一句：“这几日见你忙，没敢讲，你爹出殡那几日舅舅是帮了大忙的。有了空闲，你得登门拜谢，亲归亲，礼数是不能缺的。”
这一说倒是提醒了冯虞，大舅那边是要拜谢，杨千户那头也得去报到，还有明性长老那边还得问个究竟，这些个都是拖不得的，只能心中暗自感叹，忙的忙死，闲的闲死，两辈子都是劳碌命啊。幸好家中还有个采妍，平素不怎么吭声，但是干起活儿来最是麻利，这几天别的帮不上，那成堆的调料已是碾得七七八八了。小丫头还特有眼色，往往冯虞刚直起腰松口气，一条拧得半干的毛巾的已经递到眼前。
想到这儿，冯虞不禁感激地望了采妍一眼，小丫头脸一热，自去收拾桌椅去了。
前些日子冯虞满心想着赚钱，如今真的大把银子珍玩在手，反倒是睡不着了。一会儿想着二百两纹银的巨款要用在哪些地方，一会儿又琢磨那老和尚为什么突然变身善财童子，就这么迷迷瞪瞪过了一夜。第二天不用照镜子，冯虞也能想见自己已经换了一副熊猫眼。
不过呢，再怎么着，该办的事儿还是还是要办的。当前头等大事自然是开店了。牛也吹了，钱也拿了，怎么也得见点儿响动吧。于是，冯虞叫上忠叔又出门了。
还回到那沿街老铺子，原先冯虞对有这么个地盘已经很满意了，一门心思愁的是上哪儿弄点本钱。起步这会儿开个大酒楼未免力不从心，做个小食馆利太薄，搞个类似前生无名子、永和豆浆那般的中式快餐店是最合适不过的。环境整洁些，用料要新鲜，借鉴后世的流水作业法，出品快，半自助，再多整出些后世才有的吃食，不愁没生意。
如今腰包鼓了起来，冯虞对这铺子也挑剔起来了。别个倒还没什么，就是地段有点高不成低不就。
杨桥巷这地方住的多是官宦商贾，开个一般的速食小店，这些有钱人家自然不屑光顾，平民百姓又少有往这一带走动的。有点儿档次的快餐，最合适的主顾想来想去莫过于官衙的文书皂隶，设在福州省城的大小衙门倒是不少，可多是开在城市中心的鼓楼一带，西门边上的杨桥巷又着实远了些。这么看来，恐怕是要挪地方了。
主意已定，冯虞招呼忠叔一起到鼓楼一带去看看。要说冯虞这两天的运气着实是不错的，在鼓西街上还真给他寻着一处出转店面的。
这家商户原是贩瓷器的，开在一堆府衙边上原想近水楼台先得月，做点儿官面上的生意。可不知是没摸清门道烧对香还是别个什么缘由，反正好几个月了还没做过一两个大单，直接改瓷器陈列馆了。这店家心灰意冷，挂单转店。
冯虞看看店铺占地足有自家老铺四倍大小，门面陈设也还象样，后头还有小院、库房，示意忠叔过去，三言两语就以三十七两纹银拿下，到不远处钱庄取了现银，当场交割房契。一桩大事就这么结了。一时间冯虞心情极好，差点没哼起《今天是个好日子》来。
和忠叔一路晃悠回家，兴致不减的冯虞当即取了纸笔，回想着一晚上没睡琢磨出的那些个开店筹备的条陈，逐一写下，让忠叔依着一条条尽快给办了。忠叔接过来上下略略一看，只见纸上写着三大段，分别是门面整饬、应雇人手、食材杂物，数目分明材质精细，不禁暗自佩服自家少爷思虑周详。他是不知道，冯虞前生就是做生意发家的，各式酒店餐馆三天两头没少去，这会儿自然是手到擒来。
“少爷，我们自家的铺面怎么办？”
“看看租给谁吧，多少能贴点工本哩。”
接下来这几日，冯虞可有得忙了。虽说忠叔熟门熟路办事利索，可这好歹是开店不是开饭，说起来也是千头万绪。要让五十好几的忠叔一个人蹦跶，只怕要不了几日就得趴下了。再说了，不管是采买还是进人，不少事项还得冯虞这当家的点头才行。最后，还有个活计非得冯虞自己动手才行——复制王守义十三香。这可是冯大老板打算用来起家的核心技术，非得牢牢攥在自己一个人手中不可。
这王守义十三香，据说是沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，历代不断生发，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。实际上“十三香”并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种中药材炮制加工而成。
冯虞把还记得的配方调料写在纸上，嘱咐忠叔带上一个新雇的伙计（餐馆开业前暂充家仆）每样买十斤，而且要到不同的店里分开采买。为了保密，冯虞还故意故意还添上盐、糖和醋，反正以后都用得着。配料备齐，再寻来一副石舂、一副药秤，还有纸笔等物什，王守义十三香仿冒工程这就可以开工了。
有句话叫“说起来容易做起来”，冯虞这回算是牢牢地把这句话记下了。房门一关，兴奋劲一过，他很快意识到侵犯知识产权也不是个好干的活儿。要想制成盗版十三香，冯虞起码要过三关。第一关叫做研磨。好几十斤的调料都要用石舂捣成粉末，才好调和在一处，这是什么样的工程量！
无奈之下，冯虞只好发动忠叔、采妍齐上阵，又向四邻借了两副石舂，仨人往库房中一猫就是一天，日头偏西时，方才一个个灰头土脸地钻了出来。浩大的工程还没完成一半，不过用来调配那已是绰绰有余了。这还是万里长征第一步。
接下来就是调制配方，这活不费什么体力，就是费神，各种调配比例先要精测记录，之后是搅匀、闻香、尝味，再喝几口冷水恢复味觉。就这三轮工序，说来是再容易不过，真要做起来三轮下来少说也得一盏茶工夫。
就这么又耗了一天，其间上过无数回茅厕，好歹拣出十来种香气、味觉较佳的配比。到了这份上，还有一关得过，就是实证了。
第二天晌午，冯虞亲自下厨，一个红烧排骨一个素炒空心菜（中原古称蕹菜）一个丝瓜蛋花汤，小户人家能有这伙食不容易了。再说这几道菜与旁人所做相比，鲜美香醇许多，吃得一家子眉开眼笑。可是接下来就不妙了，连着六天中晚两顿正餐，菜色居然一直没变，虽说每回味道多少都有些变化，可就算是龙肝凤胆也架不住这么吃啊。到了后两天，厨房中香味一起，家中众人就直想吐。
历经千辛万苦，冯虞的仿冒事业终是大功告成，顺手还搭了一份卤料粉的配方。看着手中录有配方的云笺，冯虞长出一口气，几天的辛苦没白吃啊。转头正想说上几句，却发现家人个个比他还激动——终于和红烧排骨说再见了，这几日看见猪字就倒胃。
冯虞正待再接再厉，娘亲突然提了一句：“这几日见你忙，没敢讲，你爹出殡那几日舅舅是帮了大忙的。有了空闲，你得登门拜谢，亲归亲，礼数是不能缺的。”
这一说倒是提醒了冯虞，大舅那边是要拜谢，杨千户那头也得去报到，还有明性长老那边还得问个究竟，这些个都是拖不得的，只能心中暗自感叹，忙的忙死，闲的闲死，两辈子都是劳碌命啊。幸好家中还有个采妍，平素不怎么吭声，但是干起活儿来最是麻利，这几天别的帮不上，那成堆的调料已是碾得七七八八了。小丫头还特有眼色，往往冯虞刚直起腰松口气，一条拧得半干的毛巾的已经递到眼前。
想到这儿，冯虞不禁感激地望了采妍一眼，小丫头脸一热，自去收拾桌椅去了。